桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
　　桂林米粉厂家认为，到桂林游玩，更是每天都离不开桂林米粉，经济、简单、美味。 肉类吃腻了也要让肠胃稍作休息，准备几款蔬菜，常用的调味料，一份桂林米粉，放松肠胃，放松心情。
　　桂林米粉厂家介绍材料：
　　豆仔30克、椰菜30克、红萝卜小半根、沙葛1小个、鸡蛋3个、黑芝麻5克、桂林米粉200克
　　调味料：油，酱油，蚝油，花雕酒
　　桂林米粉厂家介绍做法：
　　1、鸡蛋打散加少许盐，于平底锅内煎成薄蛋饼，切丝待用。
　　2、椰菜、豆仔洗净，沥干水分，分别切成细丝待用。
　　3、将红萝卜，沙葛洗净，去皮一半沙葛切成丝备用，其余切成薄片，用花型模压成花型，剩余的切碎待用。
　　4、锅内烧开水，加入少量盐，分别将椰菜丝、豆仔丝、沙葛丝|、红萝卜和沙葛碎及花型薄片以烫熟。
　　5、以开水将桂林米粉烫熟，置大碗内。
　　6、再加入烫熟的蔬菜、部分蛋丝和黑芝麻，再以调味料完成拌混，最后以蛋丝及花型蔬菜片装饰即可。
　　桂林米粉厂家小提示：
　　1、蔬菜可按个人口味作更换，建议选用不同颜色的蔬菜，拌混后效果更好。
　　2、将蔬菜及蛋丝切成相同的宽度，菜式摆盘时更均匀。
　　3、黑芝麻需为炒过的，更能散发芝麻的香味，同时增加色彩。
　　4、此拌粉可凉食可热食。